Если хотите приготовить идеальный шашлык, попробуйте замариновать мясо с минеральной водой. Этот способ сделает его невероятно мягким и сочным, а готовится проще простого.
Что понадобится:
1 кг мяса (свинина, баранина или курица)
0,5 л минеральной воды с газом
2 луковицы
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Любимые специи (хмели-сунели, кориандр или паприка)
Как приготовить:
- Нарежьте мясо крупными кусками, примерно 3–4 см.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к мясу.
- Посыпьте мясо солью, перцем и специями. Хорошо перемешайте руками, чтобы все кусочки покрылись специями.
- Влейте минеральную воду с газом и добавьте растительное масло. Еще раз перемешайте. Минералка размягчит волокна мяса и сохранит его сочность.
- Оставьте мариноваться на 2–3 часа (или на ночь в холодильнике для большего вкуса).
- Жарьте шашлык на мангале или сковороде до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
