Если вы ищете идеальный рецепт шашлыка из говядины, этот рецепт для вас. Благодаря этому маринаду мясо станет мягким, сочным и ароматным, даже если вы взяли не самую нежную часть.
Ингредиенты:
Баранина — 1 кг
Лимон — 1 шт. (сок и цедра);
Чеснок — 4–5 зубчиков
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Соевый соус — 2 столовые ложки
Мёд — 1 чайная ложка
Молотый кориандр — 1 чайная ложка
Паприка — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — щепотка
Вода — 50 мл
Как приготовить:
- Нарежьте баранину крупными кусками, удаляя лишний жир и плёнки. Если берете жесткие части, сделайте небольшие надрезы на каждом куске — так маринад лучше пропитает волокна.
- В глубокой миске соедините сок одного лимона, оливковое масло, соевый соус, мед, рубленый чеснок, кориандр, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного цедры лимона.
- Положите куски баранины в миску с маринадом и хорошо обваляйте каждый кусочек. Переложите мясо в пакет или контейнер, залейте оставшимся маринадом и отправьте в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше оставить на ночь).
- Разогрейте мангал или сковороду-гриль. Обжарьте кусочки баранины на углях до красивой румяной корочки, периодически переворачивая. Не перегружайте мясо слишком высокой температурой — пусть оно прожарится равномерно.
Приятного аппетита!
