Многие хозяйки в поисках простого рецепта кулича, который не требует много времени, но гарантирует отличный результат. Этот рецепт именно такой. Куличи получаются мягкими, ароматными и остаются свежими до 7 дней.
Вам понадобится:
- Молоко теплое — 200 мл
- Дрожжи сухие — 1 пакетик
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Масло сливочное (растопленное) — 150 г
- Мука — примерно 500 г
- Щепотка соли
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Изюм или цукаты — 100 г
- Коньяк или ром (для замачивания изюма) — 2 ст. ложки
Как приготовить:
- Замочите изюм в коньяке или роме на 30 минут. Это сделает его мягким и добавит приятный аромат.
- Приготовьте опару. В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 100 г муки. Перемешайте и оставьте в тепле на 20–30 минут, пока смесь не поднимется.
- В глубокой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром. Добавьте соль, ванильный сахар и цедру лимона. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте.
- Соедините яичную смесь с опарой. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.
- Добавьте изюм или цукаты. Аккуратно вмешайте их в тесто.
- Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться вдвое.
- Разделите тесто по формам, заполняя их наполовину. Дайте заготовкам немного подняться (20–30 минут). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой: она должна выходить сухой.
- После остывания смажьте куличи глазурью.
Храните в плотном пакете или контейнере. Благодаря этому способу они останутся мягкими целую неделю.
