Когда хочется сладкого, но нет желания давать детям магазинные желе с красителями и консервантами, делаю домашний фруктовый мармелад. Он получается ярким, ароматным, жевательным и при этом полностью натуральным. Главное использовать фрукты и немного натурального загустителя.
Что понадобится:
Любые спелые фрукты или ягоды — 300 г (клубника, черника, персики, манго)
Сок половины лимона — для кислинки и загустения
Мед или кленовый сироп — 1–2 ст. ложки (по вкусу)
Желатин растительный (пектин или агар-агар) — 1 ч. ложка
Как сделать:
- Фрукты промойте, очистите от косточек/хвостиков, нарежьте мелко.
- Переложите в кастрюлю, добавьте лимонный сок и мёд.
- Поставьте на средний огонь, варите 5–7 минут, пока фрукты не разварятся.
- Взбейте блендером до гладкости.
- Добавьте пектин, перемешайте и варите еще 2 минуты.
- Разлейте по силиконовым формочкам или небольшой контейнер.
- Остудите, затем уберите в холодильник на 2–3 часа.
Получается нежный, слегка упругий мармелад, как из детства.
Приятного аппетита!
