Если вы любите ароматный чеснок и хотите сохранить его полезные свойства на зиму, этот рецепт для вас. Маринованные чесночные стрелки — это простая, но очень вкусная заготовка, которая украсит ваш стол в холодное время года. Они отлично подойдут к мясным блюдам и картошке.
Вам понадобится:
Чесночные стрелки — 1 кг
Вода — 1 литр
Уксус 9% — 200 мл
Соль — 2 столовые ложки (без горки)
Сахар — 4 столовые ложки
Перец душистый горошком — 8–10 штук
Лавровый лист — 3–4 штуки
Гвоздика — 3 соцветия
Как приготовить:
- Хорошенько промойте чесночные стрелки под проточной водой. Обрежьте жесткие кончики и нарежьте их на кусочки длиной 5–7 см. Это удобный размер для закуски.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Доведите маринад до кипения, затем влейте уксус и прокипятите еще 1–2 минуты.
- Перед началом заготовки обязательно простерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать над паром, в духовке или микроволновке. Главное, чтобы они были полностью сухими.
- Плотно уложите подготовленные стрелки в банки. Старайтесь размещать их равномерно, чтобы не оставалось пустот.
- Залейте горячим маринадом чесночные стрелки до самого верха банки. Убедитесь, что все стрелки полностью покрыты жидкостью.
- Закатайте банки прокипяченными крышками. Аккуратно переверните их вверх дном, накройте полотенцем или пледом и оставьте остывать в таком положении до полного остывания.
- Уберите готовую заготовку в прохладное темное место, например, в погреб или кладовку. Там она будет храниться всю зиму.
Если хотите придать стрелкам более яркий вкус, добавьте в банки по несколько горошин черного перца или маленький кусочек острого перца чили.
