Рагу из говядины с овощами — вкусное и сытное блюдо можно готовить круглый год, используя свежие овощи летом и замороженные зимой и весной. В говяжье рагу можно добавлять самые разные овощи, создавая неповторимые комбинации вкуса.
Ингредиенты:
- говядина (мякоть) — 500 г;
- помидор — 480 г;
- болгарский перец — 300 г;
- кабачок — 1 кг;
- лук репчатый — 200 г;
- морковь — 170 г;
- чеснок — 2–3 средних зубчика;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- укроп — по вкусу;
- подсолнечное масло — для обжаривания.
Как приготовить:
- Промойте говядину, обсушите и нарежьте средними кусочками. Положите в сковороду, добавьте немного воды, посолите и тушите на небольшом огне до мягкости.
- В сковороду налейте подсолнечное масло и обжарьте мясо в течение 5 минут, периодически помешивая.
- Нарежьте морковь кольцами (если мелкая) или полукольцами (если крупная). Лук нарежьте четвертькольцами. Добавьте морковь и лук к мясу, жарьте 5–10 минут.
- Нарежьте перец и кабачок и высыпьте в сковороду. Налейте немного воды, закройте сковороду крышкой и тушите 15–20 минут.
- Добавьте крупно нарезанные помидоры и чеснок, натёртый на мелкой тёрке. Посыпьте солью и перцем, закройте крышкой и тушите до готовности овощей, примерно 5 минут.
- Выключите огонь, посыпьте рагу нарезанным укропом.
Это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Приятного аппетита!
