Майонез давно стал популярной заправкой для салатов, но если вы хотите попробовать что-то новое и более интересное, обратите внимание на соус айоли. Этот классический средиземноморский соус по текстуре напоминает майонез, но обладает более насыщенным и ярким вкусом благодаря сочетанию чеснока и лимонного сока, сообщает СhukotkaMedia.
Для приготовления айоли вам понадобятся следующие ингредиенты:
Куриный желток — 1 шт.
Подсолнечное масло — 100 мл.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Приготовление соуса не требует сложных действий, но важным моментом является температура продуктов — все они должны быть комнатной температуры.
- Чеснок необходимо измельчить с помощью терки или пресса, затем смешать его с лимонным соком, желтком и солью. Для дополнительной остроты можно добавить немного перца.
- Далее ингредиенты взбиваются венчиком или миксером до загустения, после чего тонкой струйкой вливается подсолнечное масло. Готовый соус лучше отправить в холодильник на час, чтобы он приобрел нужную консистенцию.
Соус айоли отлично подходит для заправки салатов и добавления в другие блюда. Приятного аппетита!
