Шашлык из свинины на кефире — это идеальный вариант для семейного ужина или пикника на природе. Маринад на основе кефира делает мясо особенно нежным и сочным. Вот пошаговый рецепт приготовления, сообщает портал gastronom.ru (18+).
Ингредиенты:
Свиная шея: 2 кг.
Кефир 3,2% жирности: 600 мл.
Базилик: 1 пучок
Укроп: 0,5 пучка
Петрушка: 0,5 пучка
Луковицы: 8 штук
Оливковое масло: 60 мл.
Соль: 5 г.
Черный молотый перец: 5 г.
Приготовление:
- Начните с того, что свиную шею нужно хорошо обсушить с помощью бумажных полотенец, чтобы убрать лишнюю влагу. Обрежьте лишний жир, если это необходимо.
- Затем нарежьте мясо на куски примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
- Базилик, укроп и петрушку тщательно промойте и обсушите.
- Разорвите зелень руками, добавьте в чашу блендера вместе с оливковым маслом и измельчите до однородной массы.
- В большой миске смешайте нарезанное мясо с кефиром, полученной зеленой пастой, нарезанными кольцами луком, солью и перцем.
- Все ингредиенты хорошо перемешайте руками, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.
- Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 4-6 часов.
- Распределите мясо на решетку или шампуры.
- Регулярно поворачивайте шашлык для равномерного прожаривания.
Такое мясо идеально сочетается со свежими овощами и зеленью.
Следуя этим простым шагам, вы получите идеально мягкий и сочный шашлык, который порадует всех гостей.
