Если вы мечтаете о настоящей, насыщенной томатной пасте для борща, соусов или пиццы, забудьте про магазинные банки с консервантами. Эту пасту можно приготовить за 10 минут, без плиты, без сахара и без стерилизации. Все, что нужно — спелые помидоры, блендер и чистые банки.
Что понадобится:
Помидоры мясистые — 2 кг
Чеснок — 4 зубчика
Соль — 1 ст. ложка
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Щепотка молотого черного перца
Как готовить:
- Помидоры тщательно вымойте. Если кожица жесткая, обдайте кипятком и снимите, но это не обязательно.
- Нарежьте крупными дольками, удалите плодоножки.
- Сложите в чашу блендера, добавьте чеснок, соль и перец.
- Взбейте до гладкой массы около 2 минут.
- Перелейте в кастрюлю с толстым дном и томите на самом маленьком огне 15–20 минут, помешивая, чтобы выпарить лишнюю влагу.
- Горячую пасту разложите по сухим стерилизованным банкам, сверху налейте по ½ ч. л. оливкового масла. Это создает защитную пленку.
- Закройте крышками и уберите в холодильник или погреб.
Такая паста хранится до 6 месяцев и становится только вкуснее со временем. Ее можно добавлять в супы, соусы, рагу, использовать как основу для пиццы или просто мазать на хлеб с чесноком.
Приятного аппетита!
