Многие думают, что котлеты — это всегда жирно, тяжело и однообразно. Но всё меняется, если взять нежную индейку, добавить свежие овощи прямо в фарш и приготовить без лишнего масла. Такие котлеты получаются невероятно сочными, ароматными и при этом легкими.
Что понадобится:
- Филе индейки (грудка или бедро) — 600 г
- Кабачок средний — 1 шт. (около 300 г)
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Овсяные хлопья (или манка) — 3 ст. ложки
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Соль, черный перец, сушеный тимьян — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания противня
Как приготовить:
- Пропустите филе индейки через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.
- Кабачок натрите на мелкой терке, слегка отожмите от сока.
- Морковь и лук тоже натрите или мелко нарежьте.
- Чеснок измельчите.
- Соедините фарш с овощами, добавьте яйцо, овсяные хлопья, специи и хорошо вымешайте.
- Дайте массе постоять 10–15 минут, хлопья набухнут и свяжут фарш.
- Сформуйте котлеты (можно слегка смочить руки водой, чтобы не липло).
- Выложите на пергамент, слегка смазанный маслом, и запекайте в духовке при 180°C 20–25 минут до румяной корочки.
- Можно также обжарить на сковороде с антипригарным покрытием, но запеченные получаются нежнее и полезнее.
Приятного аппетита!
