Если вы хотите сохранить свои заготовки свежими и хрустящими до следующего урожая, не обязательно тратить часы на кипячение банок. Есть один проверенный способ, который занимает всего 5 минут и работает лучше магазинных методов.
Поставьте пустые банки в холодную духовку, не закрывая дверцу. Включите температуру 150°C и оставьте на 5 минут. Затем выключите и дайте остыть внутри духовки. Крышки прокалите над огнем или обдайте кипятком. Так вы убьете все бактерии без риска деформации металла.
Секреты правильной утилизации ботвы: что спасло мой сад от фитофторы и слизней Ботву помидоров нельзя просто кидать под дерево
Этот метод лучше кипячения, потому что горячий воздух проникает во все щели и убивает микробы более эффективно. Банки остаются сухими внутри, что предотвращает размножение бактерий. Для дополнительной защиты можно перед закаткой капнуть внутрь 2-3 капли уксуса. Это создаст кислую среду, неблагоприятную для вредных микроорганизмов.
Следуя этой хитрости, вы сохраните свои заготовки свежими и ароматными до самой весны, как будто их только что приготовили.
