Если вы хотите сохранить свои заготовки свежими и хрустящими до следующего урожая, не обязательно тратить часы на кипячение банок. Есть один проверенный способ, который занимает всего 5 минут и работает лучше магазинных методов.
Поставьте пустые банки в холодную духовку, не закрывая дверцу. Включите температуру 150°C и оставьте на 5 минут. Затем выключите и дайте остыть внутри духовки. Крышки прокалите над огнем или обдайте кипятком. Так вы убьете все бактерии без риска деформации металла.
Этот метод лучше кипячения, потому что горячий воздух проникает во все щели и убивает микробы более эффективно. Банки остаются сухими внутри, что предотвращает размножение бактерий. Для дополнительной защиты можно перед закаткой капнуть внутрь 2-3 капли уксуса. Это создаст кислую среду, неблагоприятную для вредных микроорганизмов.
Следуя этой хитрости, вы сохраните свои заготовки свежими и ароматными до самой весны, как будто их только что приготовили.
