Зимой особенно не хватает свежих и вкусных овощей. Вместо магазинных консервов с неизвестным составом откройте банку, наполненную летом: своими руками закатанными хрустящими огурчиками. Это не только вкуснее, но и полезнее, и создает ощущение теплого летнего утра в самый холодный январь.
Что нужно для идеальных огурчиков:
Огурцы свежие (лучше короткие и толстые) — 1 кг
Чеснок дольками — 4-5 зубчиков
Укроп свежий (зонтики) — 3-4 штуки
Горчица семена — 1 чайная ложка
Лист смородины или вишни — 2-3 листа
Соль морская — 2 столовые ложки
Уксус 9% — 2 столовые ложки
Как приготовить:
- Собирайте огурцы утром, пока они еще прохладные и упругие.
- Промойте аккуратно и обсушите насухо, не повреждая кожицу.
- Уложите в стерилизованные банки: чеснок, укроп, листья и семена горчицы.
- Плотно утрамбуйте огурцы, чтобы не болтались внутри.
- Приготовьте кипящий рассол: вода, соль, уксус. Все перемешайте.
- Залейте огурцы кипящим рассолом, не доливая до края 2 см.
- Закатайте банки и переверните до полного остывания.
Готовые огурчики будут хрустящими и ароматными уже через сутки. Главный секрет — свежие огурцы и правильная плотность укладки.
Зимним вечером откройте банку и почувствуйте, как хруст свежих огурчиков наполняет дом летом. Ни одна магазинная заготовка не сравнится с этим звуком.
Наслаждайтесь хрустом!
