Соленое сало — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. Если сделать его по деревенскому рецепту, оно получится мягким, ароматным и с приятной жирностью. Главное, выбрать подходящий кусок, рассказывают авторы сайта "Едим Дома" (18+).
Идеальное сало должно быть толщиной около 4 см, с тонкой кожицей и равномерным слоем жира. Для засолки понадобятся такие ингредиенты:
- 1 кг сала
- 4 столовые ложки крупной соли
- 1 столовая ложка молотого черного перца
- 5–6 зубчиков чеснока
- 2–3 лавровых листа
Нарежьте сало на крупные куски длиной около 10–12 см. Если кожица есть, ее можно оставить, но обязательно тщательно очистите от грязи. В отдельной миске соедините соль, перец и мелко порубленный чеснок. В каждом кусочке сделайте небольшие надрезы и заполните их получившейся чесночной смесью. Затем обваляйте куски в специях, добавьте лавровый лист и уложите плотно в контейнер.
Этот быстрый ужин спасает после работы: готовится за 15 минут — домашние в восторге Просто нарежьте, обжарьте и наслаждайтесь
Первые три дня держите сало в холодильнике под крышкой или пленкой. Это нужно, чтобы соль хорошо распределилась. Затем переложите его в морозильник для "дозревания". Через неделю сало будет готово. Подавать его можно тонкими ломтиками или целиком — как больше нравится.
