Автор дзен-канала "В саду у Валентинки" (12+) поделился простым и эффективным методом, который делает курицу невероятно сочной, мягкой и ароматной. Все дело в рассоле, который заменяет привычный маринад. Этот способ подходит для любой части курицы и для любого вида термообработки.
Обычные маринады работают только на поверхности, а рассол проникает внутрь мяса, делая его мягким и сочным даже после длительной готовки.
Как приготовить рассол:
На 1 литр воды возьмите:
- 1 столовую ложку соли,
- 1 чайную ложку сахара,
- Добавьте специи по вкусу (сушеный чеснок, тимьян, паприка или аджика).
Курицу полностью погрузите в холодный рассол и оставьте в прохладном месте (например, в холодильнике) на 4–6 часов. После этого слегка промойте ее, просушите и смажьте маслом с любимыми специями. Запекайте, жарьте или тушите — результат будет безупречным.
Приятного аппетита!
