Многие из нас не представляют свой новогодний стол без красной рыбы. Но выбрать слабосоленую рыбу, чтобы она была не только вкусной, но и безопасной, бывает сложно. Эксперты Роскачества поделились рекомендациями, которые помогут сделать правильный выбор, пишет "РИА Новости" (18+).
Признак №1: Цвет
Цвет рыбы должен быть однородным, без резких контрастов, и соответствовать типу рыбы:
- Нерка, горбуша, чавыча — ярко-красные
- Семга и форель — от ярко-оранжевого до светло-оранжевого
Если цвет слишком насыщенный или неестественно яркий, есть риск, что производитель использовал красители. А вот желтые или коричневые пятна говорят об окислении жира. Такой продукт лучше сразу отложить — он не подходит для употребления.
Признак №2: Состояние рыбы
Качественная красная рыба:
- Не имеет налета
- Не расслаивается
- Не содержит повреждений
Если рыба выглядит подозрительно или разваливается в руках, это явный признак нарушения условий хранения или обработки.
Признак №3: Состав
Идеальная слабосоленая рыба должна иметь простой и понятный состав: только рыба и соль. Допускается наличие консервантов, таких как бензойная или сорбиновая кислоты, но ничего лишнего. Чем короче список ингредиентов, тем лучше для вашего здоровья.
Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться качественным деликатесом, не беспокоясь о возможных неприятностях.
