В Чукотском автономном округе в декабре 2023 года стартовал проект по созданию цехов для глубокой переработки продукции морского зверобойного промысла в селах Лаврентия и Уэлен. Реализация проекта осуществляется в рамках мероприятия "Материально-техническое оснащение морского зверобойного промысла" Плана социального развития центров экономического роста региона. На эти цели Министерство Российской Федерации по развитию Дальнего Востока и Арктики выделило 50 миллионов рублей из федерального бюджета, а общая стоимость проекта составила 84 миллиона рублей с учетом регионального бюджета, сообщает СhukotkaMedia со ссылкой на Правительсво округа.
Каждый цех состоит из семи реконструированных контейнеров, разделенных на четыре модуля: камеры хранения и созревания, производственный участок, бытовой модуль и технический модуль. Общая площадь каждого цеха составляет 118,2 квадратных метра. В помещениях будут перерабатывать мясную продукцию, жир и выделывать шкуры. Создание комфортных условий для работы позволит повысить качество и ассортимент готовой продукции.
При выходе на полную мощность оба цеха смогут производить более 50 тонн мясной продукции, 5 тонн жира и выделывать до 250 шкур. В настоящее время оба цеха смонтированы, ведутся работы по монтажу технологического оборудования и подключению к коммуникациям. Все работы планируется завершить к 30 ноября 2024 года.
Отметим, морской зверобойный промысел в округе является важной традиционной деятельностью коренных народов. Промыслом занимаются восемь территориально-соседских общин в прибрежных селах Берингова и Чукотского морей, где трудятся более 220 охотников. В 2024 году они добыли 2 157 морских млекопитающих, включая 128 серых китов, 373 моржей и 1 656 мелких ластоногих, таких как ларга, акиба и лахта).
Продукция из морского зверя богата элементами, необходимыми для поддержки жизнедеятельности человеческого организма в сложных климатических условиях. Однако для их переработки нужны современные производственные мощности. Для этих целей Правительство Чукотского автономного округа реализует проекты по развитию этой технологии, чтобы обеспечить коренных жителей продуктами питания и сохранить их традиции.
Напомним, первый на Чукотке цех по переработке продукции морского зверобойного промысла был запущен в работу в начале 2023 года в селе Лорино Чукотского муниципального района. В цеху производится мясная продукция методом глубокой переработки и заморозки (фарш, субпродукты). Ежегодный объем производства более 220 тонн мяса, более 20 тонн жира. Реализуется продукция для жителей села Лорино. Также в цеху производится выделка шкур, которая в первую очередь идет для пошива традиционных видов одежды морзверобоев и оленеводов.
Тематическое фото. Фото: Правительство Чукотского автономного округа
Тематическое фото. Фото: Правительство Чукотского автономного округа
