Кулинары раскрыли простой секрет, который поможет сделать домашние котлеты по-настоящему сочными и нежными. Один необычный ингредиент, который найдётся на кухне у каждого, способен кардинально изменить текстуру и вкус мясного фарша, превращая обычные котлеты в настоящее гастрономическое удовольствие, сообщает СhukotkaMedia.
Пищевая сода, которую обычно используют в выпечке, может стать незаменимым помощником на кухне при приготовлении котлет из свиного или говяжьего фарша. Этот простой продукт способен кардинально изменить текстуру и вкус мяса, делая его особенно нежным и ароматным.
Однако важно соблюдать одно правило: при использовании соды молоко в фарш добавлять не стоит, так как эти ингредиенты плохо совместимы.
Ингредиенты:
Свиной или говяжий фарш — 1 кг.
Репчатый лук — 1 шт.
Пищевая сода — 1 ч. ложка
Соль и перец — по вкусу
Яйцо — 1 шт. (по желанию)
Панировочные сухари или мука — для обваливания
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- В миске смешайте фарш с мелко нарезанным или натёртым на тёрке луком. Можно добавить одно яйцо, чтобы котлеты лучше держали форму.
- Всыпьте в фарш 1 чайную ложку пищевой соды и хорошо перемешайте.
- Дайте смеси постоять около 20 минут, чтобы сода начала воздействовать на мясные волокна.
- Сформируйте котлеты желаемого размера и обваляйте их в панировочных сухарях или муке.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, затем уменьшите огонь и накройте крышкой, чтобы они хорошо прожарились внутри.
- Готовые котлеты можно подавать с гарниром на ваш вкус: картофельным пюре, овощами или гречневой кашей.
Приятного аппетита!
