Многие фильмы в СССР не только развлекали зрителей интересным сюжетом и приятными героями, но и предлагали необычные советские рецепты. Домохозяйки охотно готовили эти блюда для своих семей, наслаждаясь вкусом. Одним из таких фильмов был "Берегись автомобиля" (12+), где главного персонажа Деточкина привлек необычный луковый суп, приготовленный "по рецепту великого писателя Дюма", рассказывают опытные хозяйки на life (18+).
Режиссёр Эльдар Рязанов сделал отсылку к "Большому кулинарному словарю", в котором Александр Дюма делится рецептом лукового супа, придуманного еще королем Польши Станиславом I в древние времена. Как же приготовить этот легендарный луковый суп и можно ли его есть в Великий пост?
Классический советский рецепт лукового супа: какие ингредиенты нужны?
В блюде по рецепту Дюма нет ничего запрещённого для поста, кроме сливочного масла. Однако, его легко можно заменить растительным маслом, которое также прекрасно подходит для жарки.
Чтобы сделать суп по рецепту советского времени, понадобится всего семь ингредиентов:
- четыре луковицы;
- сливочное масло (100 грамм);
- смесь из нескольких приправ. Можно либо купить готовую, либо самостоятельно добавить в еду базилик, шалфей, розмарин и чеснок;
- соль;
- чёрный перец (молотый);
- вода (600 миллилитров);
- хлеб (одна буханка с корочкой).
Луковый суп: рецепт приготовления
Приготовление гренок:
- Отрежьте корочку с хлеба и нарежьте её на маленькие кусочки.
- Разогрейте сковороду и обжарьте кусочки хлеба до золотистого цвета.
- Добавьте 50 грамм сливочного масла и продолжайте жарить, пока хлеб не станет хрустящим гренками. Выложите гренки на тарелку.
Обработка лука:
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
Жарка лука:
- В той же сковороде растопите сливочное масло.
- Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким и слегка золотистым.
- Добавьте гренки обратно в сковороду и жарьте вместе с луком еще примерно пять минут.
Варка супа:
- Переложите лук и гренки в кастрюлю и добавьте 600 мл воды.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 15 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.
Подача:
Сразу подавайте суп горячим, чтобы он сохранил свой нежный аромат и вкус.
Приятного аппетита!
