Кулич будет свежим до 7 дней по этому рецепту - бомбическая вкуснятина на скорую руку

2 мая. Представляем вам рецепт пасхального кулича, который не только прост в приготовлении, но и сохраняет свежесть в течение нескольких дней. Это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать своих близких вкуснейшей выпечкой, сообщает портал eda.ru (18+). 

Ингредиенты на 4 порции:

Молоко — 500 мл
Пшеничная мука — 1,2 кг
Сливочное масло — 200 г
Сухие дрожжи — 11 г
Куриные яйца — 6 штук
Сахар — 250 г
Изюм — 300 г
Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Кондитерские украшения — по вкусу
Соль — щепотка

Приготовление основы:

1. Немного подогрейте молоко до теплого состояния.
2. Растворите в теплом молоке сухие дрожжи.
3. Добавьте 500 г муки, хорошо перемешайте.
4. Поставьте в теплое место, накройте полотенцем и дайте опаре увеличиться вдвое, примерно на 30 минут.
5. Отделите белки от желтков.
6. Смешайте желтки с ванильным сахаром до однородности.
7. Взбейте белки с щепоткой соли в устойчивую пену.
8. К подошедшей опаре добавьте смесь желтков, тщательно перемешайте.
9. Добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте.
10. Постепенно введите взбитые белки, аккуратно перемешивая.
11. Добавьте оставшуюся муку (количество может варьироваться в зависимости от качества муки) и замесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
12. Поставьте тесто в теплое место, позвольте ему хорошо подняться, около 50–60 минут.
13. Замочите изюм в теплой воде на 10–15 минут, затем слейте воду.
14. Вмешайте изюм в подошедшее тесто, аккуратно распределите по всей массе.
15. Снова поставьте тесто в теплое место для подъема.

Выпекание:

1. Смажьте форму маслом, выложите тесто на 1/3 высоты формы.
2. Выпекайте в предварительно разогретой до 100°C духовке 10 минут, затем увеличьте температуру до 180°C и выпекайте до готовности, около 25 минут дополнительно. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки — она должна оставаться сухой.

Декорирование:

1. Для глазури взбейте 2 белка со щепоткой соли и 100 г сахара до устойчивых пиков.
2. Смажьте готовые горячие куличи глазурью и украсьте кондитерскими посыпками или цукатами.

Следуя этим шагам, вы получите прекрасные пасхальные куличи, которые могут быть как крупными, так и маленькими, в зависимости от выбранного размера формы.
 
 
 

Смотрите полную версию на сайте >>>