Пирожки исчезли за 5 минут — и теперь я пеку их каждую среду: рецепт проще, чем чайник вскипятить

ChukotkaMedia, 3 декабря. Пирожки с капустой — это нежные, румяные лепешки с сочной начинкой, которые напоминают детство и всегда радуют домашних. Они готовятся быстро, без духовки, а получается так вкусно, что тарелка пустеет за считанные минуты.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 2 стакана
Кефир или простокваша — 1 стакан
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л. 
Капуста белокочанная — 400 г
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. л. 
Соль и перец по вкусу 

Способ приготовления:

• Капусту нашинкуйте тонко, лук мелко нарежьте.
• Обжарьте их на сковороде с 1 ст. л. масла 7–8 минут, пока капуста не станет мягкой. Посолите, поперчите, остудите.
• В миске смешайте кефир, соду, соль, сахар и 2 ст. л. масла.
• Постепенно добавьте муку и замесите мягкое, но не липкое тесто. Накройте и дайте постоять 15 минут.
• Отделите кусочек теста, раскатайте в лепёшку, положите начинку и защипните края.
• Обжаривайте пирожки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
• Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Можно ли сделать начинку без жарки?
Можно, но тогда пирожки будут водянистыми. Легкая обжарка уберет лишнюю влагу.

Почему тесто для пирожков с капустой на кефире?
Оно дает мягкость и лёгкую кислинку, а сода делает пирожки пышными без дрожжей.

Смотрите полную версию на сайте >>>