22 октября. Покупная голубика часто выглядит идеально в упаковке, но уже через пару дней в холодильнике начинает терять упругость или покрывается белым налетом. Дело не в качестве, а просто на поверхности ягод почти всегда остаются споры плесени, которые активируются во влажной среде.
Чтобы продлить свежесть и сохранить вкус, не нужно ничего сложного. Достаточно одного проверенного шага, и ягоды останутся свежими и сочными.
Возьмите 3 части холодной воды и 1 часть столового уксуса 9%. Аккуратно опустите голубику в раствор на 1–2 минуты. Этого хватит, чтобы уничтожить споры плесени и бактерии, которые почти всегда есть на поверхности ягод. Затем слейте воду через дуршлаг и тщательно просушите. Лучше всего разложить ягоды в один слой на кухонном полотенце и дать высохнуть 15–20 минут.
После этого переложите голубику в чистый контейнер, на дно которого положите бумажное полотенце. Накрывать крышкой можно, но не герметично, небольшой доступ воздуха предотвратит конденсат. Так ягоды остаются упругими, сухими и свежими до 10–14 дней.
Если у вас нет уксуса, подойдет раствор с лимонной кислотой, растворите 1 чайную ложку в литре воды. Важно не пропускать этап просушки и не хранить голубику в мокрой упаковке.
Теперь можно покупать ягоды с запасом, не бояться переплатить и наслаждаться витаминами дольше.
Можно ли мыть голубику перед хранением?
Да, но только в антисептическом растворе. Обычная вода без просушки ускоряет появление плесени.
Можно ли хранить голубику в оригинальной упаковке?
Лучше не стоит. Пластиковые лотки задерживают влагу. Переложите ягоды в контейнер с бумажным полотенцем для впитывания конденсата.