Зимой не скучаю — закатываю огурчики летом и уплетаю хрустяшки в мороз

15 августа. Зимой особенно не хватает свежих и вкусных овощей. Вместо магазинных консервов с неизвестным составом откройте банку, наполненную летом: своими руками закатанными хрустящими огурчиками. Это не только вкуснее, но и полезнее, и создает ощущение теплого летнего утра в самый холодный январь.

Что нужно для идеальных огурчиков:

Огурцы свежие (лучше короткие и толстые) — 1 кг
Чеснок дольками — 4-5 зубчиков
Укроп свежий (зонтики) — 3-4 штуки
Горчица семена — 1 чайная ложка
Лист смородины или вишни — 2-3 листа
Соль морская — 2 столовые ложки
Уксус 9% — 2 столовые ложки

Как приготовить:

• Собирайте огурцы утром, пока они еще прохладные и упругие.
• Промойте аккуратно и обсушите насухо, не повреждая кожицу.
• Уложите в стерилизованные банки: чеснок, укроп, листья и семена горчицы.
• Плотно утрамбуйте огурцы, чтобы не болтались внутри.
• Приготовьте кипящий рассол: вода, соль, уксус. Все перемешайте.
• Залейте огурцы кипящим рассолом, не доливая до края 2 см.
• Закатайте банки и переверните до полного остывания.

Готовые огурчики будут хрустящими и ароматными уже через сутки. Главный секрет — свежие огурцы и правильная плотность укладки.

Зимним вечером откройте банку и почувствуйте, как хруст свежих огурчиков наполняет дом летом. Ни одна магазинная заготовка не сравнится с этим звуком.

Наслаждайтесь хрустом!

Смотрите полную версию на сайте >>>