Муж вылижет тарелки хлеще, чем посудомойка после сочных котлет по этому рецепту

10 октября. Кулинары раскрыли простой секрет, который поможет сделать домашние котлеты по-настоящему сочными и нежными. Один необычный ингредиент, который найдётся на кухне у каждого, способен кардинально изменить текстуру и вкус мясного фарша, превращая обычные котлеты в настоящее гастрономическое удовольствие, сообщает СhukotkaMedia. 

Пищевая сода, которую обычно используют в выпечке, может стать незаменимым помощником на кухне при приготовлении котлет из свиного или говяжьего фарша. Этот простой продукт способен кардинально изменить текстуру и вкус мяса, делая его особенно нежным и ароматным.

Однако важно соблюдать одно правило: при использовании соды молоко в фарш добавлять не стоит, так как эти ингредиенты плохо совместимы. 

Ингредиенты:

Свиной или говяжий фарш — 1 кг.
Репчатый лук — 1 шт.
Пищевая сода — 1 ч. ложка
Соль и перец — по вкусу
Яйцо — 1 шт. (по желанию)
Панировочные сухари или мука — для обваливания
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. В миске смешайте фарш с мелко нарезанным или натёртым на тёрке луком. Можно добавить одно яйцо, чтобы котлеты лучше держали форму.
2. Всыпьте в фарш 1 чайную ложку пищевой соды и хорошо перемешайте. 
3. Дайте смеси постоять около 20 минут, чтобы сода начала воздействовать на мясные волокна.
4. Сформируйте котлеты желаемого размера и обваляйте их в панировочных сухарях или муке.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, затем уменьшите огонь и накройте крышкой, чтобы они хорошо прожарились внутри.
6. Готовые котлеты можно подавать с гарниром на ваш вкус: картофельным пюре, овощами или гречневой кашей.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>